一、蛋白质的结构与功能

　　1.氨基酸与多肽

　　（1）氨基酸的结构与分类

　　（2）肽键与肽链

　　（3）谷胱甘肽和多肽类激素

　　2.蛋白质的结构

　　（1）一级结构概念

　　（2）二级结构——α螺旋

　　（3）三级和四级结构概念

　　（4）蛋白质的变性

　　3.蛋白质结构与功能的关系

　　（1）肌红蛋白和血红蛋白分子结构

　　（2）别构效应

　　二、核酸的结构和功能

　　1.核酸的基本组成单位——核苷酸

　　（1）核苷酸分子组成

　　（2）核酸（DNA和RNA）

　　2.DNA的结构与功能

　　（1）DNA碱基组成规律

　　（2）DNA的一级结构

　　（3）DNA双螺旋结构

　　（4）DNA高级结构

　　（5）DNA的功能

　　3.DNA变性及其应用

　　（1）DNA变性和复性的概念

　　（2）核酸杂交

　　4.RNA结构与功能

　　（1）mRNA、遗传密码

　　（2）tRNA

　　（3）rRNA

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