课程代码：00988
一、单项选择题（本大题共30 小题，每小题1 分，共30 分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1．新生儿脊柱裂、无脑儿的发生是由于孕妇在孕期缺乏（ ）
A．维生素A B．叶酸
C．维生素C D．锌
2．以下属于富裕病的是（ ）
A．骨质疏松 B．甲状腺肿大
C．糖尿病 D．佝偻病
3．克山病是由于缺乏（ ）
A．钙 B．碘
C．氟 D．硒
4．对于儿童青少年来说，其体内能量应该（ ）
A．摄入量大于消耗量 B．摄入量小于消耗量
C．摄入量等于消耗量 D．摄入量越大越好
5．对婴幼儿来讲，属于必需氨基酸的是（ ）
A．丙氨酸 B．丝氨酸
C．谷氨酸 D．组氨酸
6．对钙吸收有利的因素是（ ）
A．饱和脂肪酸 B．维生素D
C．草酸 D．维生素E
7．人体在摄食过程中会消耗额外的能量，其中耗能最少的是（ ）
A．混合膳食 B．蛋白质
C．脂肪 D．糖类
8．属于可溶性膳食纤维的是（ ）
A．果胶 B．木质素
C．纤维素 D．淀粉
9．属于水溶性维生素的是（ ）
A．维生素A B．维生素E
C．维生素D D．维生素B1
10．以下为必需氨基酸的是（ ）
A．半胱氨酸 B．酪氨酸
C．丝氨酸 D．苯丙氨酸
11．动脉粥样硬化病人应注意减少摄入（ ）
A．维生素A B．钙
C．镁 D．油脂
12．高血压病人应控制摄入的矿物质是（ ）
A．钾 B．钙
C．镁 D．钠
13．引起男性阴囊皮炎的常见原因是缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B1
C．维生素B2 D．维生素C
14．青春期性发育迟缓的原因是缺乏（ ）
A．钙 B．维生素A
C．锌 D．碘
15．在体内可转化为维生素A 的是（ ）
A．维生素E B．胡萝卜素
C．维生素D D．不饱和脂肪酸 转贴于：自考_考试大

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