课程代码：10060
一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题2 分，共30 分)
1.下列食物中，具有清热、泄降、燥湿、健胃等作用，多用于热性体质或热性病证的是( )。
A.辛味食物 B.苦味食物
C.咸味食物 D.酸味食物
2.饮食保健上常用到的烹调方法有( )。
A.炒、炙、煨、煮、蒸 B.炒、炙、炸、爆、蒸
C.炸、炙、煨、煮、蒸 D.炒、炙、煨、煮、烧
3.人参与萝卜的配伍关系是( )。
A.相畏 B.相须
C.相使 D.相恶
4.下面哪种食物是补阴类食物？( )
A.栗子 B.羊肉
C.河虾 D.淡菜
5.桃仁属于下列哪类食物？( )
A.补气类食物 B.活血类食物
C.消食类食物 D.止血类食物
6.鲤鱼的食性是( )。
A.甘、寒 B.甘、淡、凉
C.甘、酸、平 D.甘、平
7.下列食物中，有清热、利尿、止血食疗作用的是( )。
A.水芹 B.赤小豆
C.五加皮酒 D.银耳
8.下列食物中，不可生食的是( )。
A.海蜇头 B.梨
C.芋头 D.枇杷
9.黄芪是何种保健佳品？( )
A.补阴益气 B.补血和血
C.补气强壮 D.滋阴养血
10.因异制宜不包括下列哪种情况?( )
A.因时制宜 B.因地制宜
C.因人制宜 D.因情制宜
11.下列情况中，不属于损耗类体质的是( )。
A.气郁质 B.气虚质
C.血虚质 D.阴虚质
12.阳盛质人的食养原则是( )。
A.宜行气达郁 B.宜清泻阻热
C.宜行气活血 D.宜健脾化痰，利水渗湿
13.北方饮食养生宜忌不包括( )。
A.宜温补滋阴，以强壮身体 B.不宜过食寒性食物，以免损伤阳气
C.宜清淡饮食，以利清热利湿 D.不宜油炸香燥类食物，以免损伤津液
14.下列食物中，能防治小儿蛲虫病的是( )。
A.葵花子 B.乌梅
C.大蒜 D.花椒
15.下列食谱中，为老年人养肝食谱的是( )。
A.豇豆汤 B.淡菜汤
C.桃仁酒 D.首乌粥

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